Tortino al cioccolato con salsa di lamponi, cocco e frutti rossi

Le basi di questo dolce sono quelle classiche per la preparazione di un tortino al cioccolato, ma a valorizzarne l'aspetto ed il sapore, in questo caso abbiamo la salsina realizzata con lamponi, cocco tagliato sottilmente e un fantastico mix di frutti di boschi. Per la decorazione finale procuriamoci qualche foglia fresca di menta, avremo una presentazione davvero elegantissima, che rendere ancora più appetitoso il dessert!

Cucina Italian
Preparazione 1 ora 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 600 gr Cioccolato fondente
  • 300 gr Panna fresca di latteria (pastorizzata)
  • 300 gr Latte intero (pastorizzato)
  • 60 gr Amido di mais (o maizena)
  • 10 gr Tuorli
  • 1 bustina a julienne Cocco essiccato grattugiato
  • q.b. Burro
  • 200 gr Lamponi
  • 50 gr Zucchero di canna
  • 50 gr Frutti di bosco
  • 8 foglie Menta

Istruzioni

  1. Bolliamo il latte con la panna, trasferiamo il composto in una bastardella e amalgamiamolo col cioccolato. A parte montiamo i tuorli con l’amido di mais. Versiamo il tutto negli stampini imburrati, riempiendoli fino al bordo. Inforniamo a 220 gradi per dieci minuti.

  2. Saltiamo lamponi e frutti di bosco in padella con lo zucchero di canna, fino a che questo non si scioglie. Frulliamo la salsa ottenuta fino a ridurla in crema, poi passiamola al colino cinese. Adagiamo il tortino nel piatto e decoriamolo con la salsa ai frutti di bosco, il cocco e la menta fresca.

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