Timballino di spaghetti con broccoli, lardo e lenticchie

Preparare un timballo di pasta è sempre un'ottima idea, niente di meglio che prepararlo con ingredienti decisamente gustosi. In questa ricetta vediamo un incontro di ingredienti diversi, che insieme renderanno questa pietanza la portata di punta di tutta la cena.

Cucina Italian
Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 2

Ingredienti

  • 1 spicchio Aglio Per timballino
  • q.b. Olio extravergine di oliva Per timballino
  • q.b. Pane grattugiato Per timballino
  • 200 gr Lenticchie Rosse Per la crema di lenticchie
  • q.b. Olio extravergine di oliva Per la crema di lenticchie
  • 1 Broccolo siciliano Per timballino
  • 2 Acciughe sott'olio Per il timballino
  • 100 gr Spaghetti Per il timballino
  • 4 fettine Lardo di maiale Per il timballino
  • q.b. Sale e pepe Per timballino
  • 1 piccola Cipolla Per la crema di lenticchie
  • q.b. Sale fino Per la crema di lenticchie

Istruzioni

  1. Lessiamo i legumi con olio e cipolla per venti minuti. Regoliamo di sale. A fine cottura, passiamoli nel mixer e mettiamo da parte. Sbollentiamo in acqua e sale i broccoli tagliati in piccole cime.

  2. Scoliamo i broccoli e passiamoli in padella con olio, aglio e acciughe. Saltiamoli, mescolando spesso. Nel frattempo, nell’acqua in cui abbiamo sbollentato la verdura, cuociamo gli spaghetti solo per ¾ di tempo. Insaporiamoli, poi, in padella.

  3. Ungiamo e spolveriamo con pangrattato una cocotte. Foderiamola di lardo e adagiamo una forchettata di pasta. Uniamo un po’ di broccoli e richiudiamo con i lembi del lardo. Inforniamo per 5 minuti a 180 gradi. Serviamo sulle lenticchie.

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