Ravioli con perle di mele e legumi

Un piatto che racchiude al suo interno moltissimi sapori. In questo caso abbiamo usato un ripieno che, grazie alla presenza delle mele e della grappa esalta il gusto del maiale rendendolo succulento e più tenero. Possiamo servirlo per il pranzo della domenica e che non sarà il solito primo di pasta fresca se ne accorgeranno proprio tutti!

Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2

Ingredienti

  • 200 gr Farina 00
  • 2 Uova intere
  • 1 piccolo Cotechino già pronto
  • 1 barattolo Lenticchie precotte
  • 1 Cipolla bianca
  • 2 Mele
  • q.b. Grappa
  • q.b. Burro
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Olio e sale
  • q.b. Olio di semi per friggere

Istruzioni

  1. Ricaviamo una sfoglia impastando farina e uova. Frulliamo il cotechino. Con uno scavino preleviamo delle palline dalla polpa delle mele e mettiamole a bagno nella grappa.

  2. Farciamo la sfoglia con il cotechino e le palline di mela, chiudiamo con l’altra metà e ricaviamo i ravioli con un coppapasta. Lessiamoli in acqua bollente salata e mantechiamoli in padella con burro.

  3. Stufiamo per pochi minuti le lenticchie con l’olio e la cipolla a pezzetti. Accompagniamo i ravioli con i legumi e decoriamo con foglie di prezzemolo fritte.

Condividi sul tuo social

SEGUIMI SU FACEBOOK